Horthy-lepény

Közkívánatra! :)

 

A Horthy-lepény régen főleg Szentivánon volt közkedvelt sütemény - nagyon finom, kiadós.  Szódabikarbónával vagy szalalkálival is elkészíthető.

 

Tészta:

80 dkg liszt

20 dkg cukor

10 dkg zsír (melegítve)

1 ek. szódabikarbóna vagy 2 dkg szalalkáli

1 pohár tej (melegen)

1 tojás

 

Töltelék:

1 liter tej

25 dkg cukor

2 ek. kakaó

3-4 ek rum

6 ek. liszt

1 pohár tej

10 dkg vaj

 

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, 7 vékony lapot sütünk (ha csak 6 lesz, az se baj :) ).

A liter tejet feltesszük főni, közben a száraz hozzávalókat az 1 pohár tejben kikeverjük és beleöntjük a tejbe. (Fontos, hogy a tej még ne legyen forró, csak langyos!) Állandóan kevergetve felforraljuk -nagyon fontos az állandó keverés, könnyen odakap-, majd amikor már pudingszerű, levesszük a tűzről és kihűtjük. A vajat és a rumot hozzákeverjük, majd megkenjük a tésztalapokat a krémmel. 1-2 napig állni hagyjuk.

 

 

 

A szalalkális változatot itthon már többször sütöttem, nagy sikere volt mindig. (Ne ijedjen meg, aki még nem használt szalalkálit-sütés közben elég szúrós szaga van, de az ízén és a sütés után ez nem érződik.)

A szódabikarbónával készült tészta kicsit lágyabb, tömörebb, a főzőtanfolyamon ezt a változatot készítettük el.

 

Jó étvágyat!!